秋は旬の味覚がたくさんあります
2025年10月29日
秋は旬の味覚がたくさんあります（。ӧ◡ӧ。）
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四季の中でも“秋”は、食の楽しさが一番広がる季節です。
旬の食材が出回るこの季節は、食卓が一気に華やかになります。
日本では栗やさつまいも、海外ではかぼちゃやりんごなど
国ごとに秋の味覚が楽しめます。
今回は、日本と海外の「秋の味覚」を取り上げてみました。
□ 日本の秋の味覚
☆ 食 材
栗、さつまいも、かぼちゃ、きのこ、さんま、鮭、銀杏
梨（幸水・豊水）、ぶどう（シャインマスカット・巨峰）
柿・干し柿
☆ 人気メニュー
栗ごはん、松茸の炊き込みご飯
焼きいも、スイートポテト、さつまいもの天ぷら
かぼちゃの煮物やスープ
里いもの煮っころがし、けんちん汁
れんこんのきんぴらや天ぷら
さんまの塩焼き
秋鮭のバター焼きや石狩鍋
かつおの刺身やたたき
いくらの醤油漬け
しゃけといくらの親子丼
銀杏の茶碗蒸しや串焼き
松茸の土瓶蒸し
きのこ類（しいたけ、まいたけ、しめじ、まつたけなど）の
炊き込みご飯やホイル焼き
焼きりんごやアップルパイ
モンブラン、甘露煮
□ 海外の秋の味覚
☆ アメリカ
パンプキンパイやスープ
ターキー（七面鳥）
スイートポテト
マシュマロをのせて焼く「スイートポテトキャセロール」
ピーカンナッツ
アップルパイやホットアップルサイダー
☆ イギリス
アップルクランブル
ローストビーフ・ローストポテト
秋冬の定番サンデーロースト
パンプキンスープやパイ
☆ フランス
フランスでは味覚の秋（La saison des saveurs）」と呼ばれています。
栗（マロン）、トリュフ、キノコ料理
セップ茸（イタリア語ではポルチーニ）のリゾット
マロンペーストやモンブランケーキ
カモ（鴨）：コンフィやロースト
☆ イタリア
ポルチーニ茸（フランス語ではセップ茸）のリゾット
かぼちゃ、栗
ワインづくりの季節
☆ ドイツ
ソーセージ
ザワークラウト（ドイツのキャベツの漬物）
キノコ料理
かぼちゃスープ
りんごや梨の焼き菓子（Apfelstrudel/アップルシュトゥルーデル）
□ まとめ
栗ごはんやきのこ類の炊き込みご飯
さんまの塩焼き、かぼちゃのスープなど
秋ならではの料理が食卓を彩ります。
海外ではその国ごとの秋の味覚を使った温かい料理が人気です。
今年の秋も旬の食材を使ったお料理で“食欲の秋”をたっぷり楽しみたいですね。
□ 本日のショート動画
ハロウィン料理「かわいい」「簡単」「映える」がテーマですね。
ご家庭で楽しみながら作れる料理が想像以上にすごくて驚きます。
かぼちゃを使った料理（グラタン、スープ、シチュー）
パンプキンパイ
ミイラロール
ブラックカレー
紫イモスイーツ
https://www.youtube.com/shorts/Fg9ddxGwziI
